Los Guajáres
De origen musulmán y compuesto por tres núcleos de población: Guájar Faragüit, Guájar Fondón y Guájar Alto, el municipio de Los Guájares se asienta sobre un pequeño y bello valle subtropical formado por el río de la Loba. Su nombre, que deriva de un vocablo árabe que significa abrupto, escarpado y de difícil acceso, también nos da una pista de lo atractivo de su entorno natural, donde el visitante encontrará enclaves y paisajes sobresalientes por su gran belleza.
El núcleo más importante del municipio, que alberga su ayuntamiento, es el deGuájar Faragüit, cuyo nombre significa “jardín escondido”. Su Iglesia de San Lorenzo es un buen ejemplo de la primera arquitectura mudéjar realizada en la zona tras la reconquista de Granada. Se construyó sobre una antigua mezquita en el primer tercio del siglo XVI y fue una de las pocas iglesias que no se vio afectada por la guerra de los moriscos de 1568. También merece una visita el denominado El Castillejo, un antiguo poblado fortificado almohade del siglo XIII que corona un cerro cercano al núcleo.
En la margen derecha del río de la Toba se encuentra el núcleo de Guájar Fondón, donde llamará la atención del viajero su Iglesia de San Antonio de Padua. Fue levantada sobre una antigua mezquita siguiendo el estilo mudéjar y, tras el incendio que sufrió en las revueltas moriscas, se reconstruyó a principios del siglo XVII. De una sola nave, cuenta con un bello artesonado y un interesante tabernáculo neoclásico.
Guájar Alto es, de los tres, el núcleo de Los Guájares que se encuentra a mayor altitud, el más pequeño y el más alejado de la costa. Desde el punto de vista artístico, el edificio más destacado es su Iglesia de la Encarnación. Fue levantada en el primer tercio del siglo XVI siguiendo el estilo mudéjar y tuvo que ser reconstruida tras el terremoto de Alhama, a finales del siglo XIX. En su altar mayor podremos contemplar un retablo neogótico.
En los alrededores de los tres núcleos de población de este municipio también llamará la atención del viajero el entramado de antiguas acequias almohades que aún siguen prestando servicio como sistema de regadío; así como el aterrazamiento del terreno para cultivos agrícolas.
La gastronomía tradicional de los guajareños, guajaralteros o faraguleros está protagonizada por platos como la ensalada de tomates secados al sol, las migas, el choto en salsa, la olla o el puchero. También merece la pena probar sus sabrosos embutidos caseros.
En el capítulo festivo, las fiestas más destacadas de Los Guájares son las que tienen lugar en febrero con motivo del Día de la Candelaria. Los vecinos del pueblo organizan una romería y una comida tradicional donde no faltan los palmitos. En Guájar Faragüit celebran esta fiesta bajo el nombre del Día de los Palmitos.
El municipio de Los Guájares se encuentra a unos 62 kilómetros de la ciudad deGranada, desde la que se puede llegar a través de la carretera A-44 en dirección a Armilla-Motril. Tendremos que enlazar con la N-323, para luego tomar la GR-SO-18, que nos lleva al centro de su principal núcleo de población: Guájar Faragüit.
