Coripe
por Paz Rosado
Coripe es otro de los municipios sevillanos especialmente indicados para los amantes de la naturaleza del turismo rural. El atractivo de sus tierras se encuentra tanto en su riqueza de flora y fauna como el sus enclaves ideales para la práctica de deportes al aire libre como el senderismo, hípica o bicicleta de montaña.
En el conjunto de su término municipal, los lugares más interesantes son: laReserva Natural del Peñón de Zaframagón, donde se encuentra una de las mayores colonias de buitres leonados de la Península Ibérica, y el Monumento Natural de El Chaparral de la Vega, una enorme y bella encina de más de 700 años. Ambos enclaves se hallan dentro del trazado de la Vía Verde de la Sierra, un agradable camino acondicionado para el turismo rural que discurre siguiendo el trazado de lo que iba a ser la línea férrea de la Sierra de Cádiz.
Además de la encina de El Chaparral de la Vega, la flora de las tierras de Coripe está compuesta por matorral mediterráneo y ribereño, así como ejemplares de sabinas. Y en cuanto a su fauna, a los buitres leonados hay que sumar otras bellas especies como el búho real, el halcón común, el águila perdicera, la nutria, el tejón, el zorro y la comadreja.
En su casco urbano, el edificio más destacado es la Iglesia Parroquial de San Pedro Apóstol, un templo levantado a mediados del siglo XIX.
Otro de los atractivos de este municipio sevillano es su gastronomía tradicional. Coripe forma parte de la Ruta del Aceite por tierras sevillanas, así que no extrañará al visitante que sea el aceite de oliva virgen extra con denominación de origen Sierra de Cádiz uno de los principales protagonistas de su cocina. Entre sus platos más típicos se encuentran la esparragada de tagarninas, así como diferentes recetas elaboradas con carne de caza menor. También son muy apreciadas sus chacinas y su repostería con dulces como los polvorones, los buñuelos o los roscos de vino.
El viajero que quiera vivir el carácter festivo de este pueblo, debe acudir a él en Semana Santa, para la Quema de los Judas el Domingo de Ramos; en mayo, para la Romería de la Virgen de Fátima en el Chaparral de la Vega; y a finales de junio, para la Feria de Coripe en honor a su patrón, San Pedro Apóstol.
El municipio de Coripe se encuentra a unos 75 kilómetros de la ciudad de Sevilla, desde la que se puede llegar tomando la salida 6B a Utrera de la SE-30, para enlazar con la A-376. Después hay que seguir por la A-8126, y una vez que atravesamos Montellano, continuar por la A-8127, que nos lleva directamente a nuestro destino.
