Cantoria
por Shenai Martínez Fernández
Es en el municipio de Cantoria donde Juan de Austria establece su campamento y sus habitantes participaron de forma activa en el levantamiento de los moriscos.
Entre los monumentos de carácter religioso de Cantoria se encuentra la iglesia de la Virgen de los Dolores, levantada en el siglo XIX en estilo neoclásico y que guarda en su interior cuadros de gran valor cedidos por el Museo del Prado.
Otras edificaciones religiosas son el Convento de la Divina Infantita, que hoy alberga la biblioteca municipal y el hogar del jubilado; la ermita de San Cayetano y San Antón, construida en el siglo XVIII; y la iglesia parroquial de Nuestra Señora del Carmen, del siglo XIX.
En el yacimiento arqueológico de Piedra del Lugar Viejo se han encontrado restos romanos y de la etapa Nazarí. Así, en el yacimiento se encuentra el Castillo de Cantoria, del que se conservan restos de la torre y de la muralla y un pequeño torreón. Otro de los monumentos de este pueblo es La Torreta, torre de mampostería y de planta circular del siglo XIV.
El patrimonio arquitectónico de Cantoria lo completan el Palacio del Marqués de Almanzora, levantado en el siglo XIX y declarado Monumento Histórico Artístico; y el Teatro Saavedra, uno de los más importantes de la provincia.
El trabajo del mármol es muy importante en todo el municipio, hasta el punto de ser la única labor de artesanía que ocupa a sus residentes.
La variada gastronomía del municipio de Cantoria nos ofrece platos como el gazpacho cantoriano, las migas, el arroz con conejo, el conejo al ajillo, la tortilla de ajos, el cocido de morcilla, las patatas bocabajo, patatas con ajo y la carne en salsa cantoriana.
Las fiestas de este municipio almeriense comienzan el 17 de enero por el día de San Antonio Abad, en las que se hacen hogueras para quemar lo que no sirve y los carretilleros lanzan cohetes.
El domingo de Resurrección se celebran las meriendas y por Corpus Christi se organiza una procesión. En el mes de agosto, entre los días 6 y 9, se celebran las fiestas en honor de San Cayetano.
El mes de octubre es especialmente festivo, ya que todos los domingos y festivos tiene lugar el Rosario de la Aurora; y en el mes de noviembre, entre los días 20 y 25 se celebra la feria.
Cantoria está situado a 132 kilómetros de Almería capital, desde donde podemos llegar por la autovía A-7 en dirección a Granada, tomando la salida 547 en dirección a Albox. Desde ahí, continuaremos por la carretera A-334 y enlazaremos con la A-8200, que nos llevará a nuestro destino.
