Bacares
por Shenai Martínez Fernández
El pueblo de Bacares es el más serrano de toda la provincia de Almería. Se trata de un municipio de origen fenicio y tartesio que tradicionalmente ha estado ligado a la minería.
Entre los múltiples atractivos de esta localidad de la comarca de Almanzora se encuentra su paisaje, de gran belleza y que nos ofrece bonitos recorridos para hacer a pie o a caballo.
La iglesia de Santa María guarda en su interior la imagen del Santo Cristo del Bosque, que según la tradición ha obrado milagros. Se trata de un santuario del siglo XVI que es destino final de una de las romerías más importantes de la provincia y que cuenta con un hermoso artesonado mudéjar.
En Bacares, además de poder visitar los yacimientos arqueológicos, se incluye entre sus atractivos turísticos las ruinas de un castillo mozárabe. La riqueza monumental se completa con la Fuente de San Juan y el Calvario.
Las labores de artesanía de este municipio las llevan a cabo personas mayores que trabajan el esparto y realizan escotillas, algunas por encargo.
Los platos típicos de la gastronomía de Bacares son suficientes como para elaborar un recetario propio. Entre los más arraigados y sabrosos cabe destacar el potaje de calabazas, el potaje de trigo, el potaje de tortas de bacalao, el caldo de pescado con aletría, los gurullos de conejo, las pelotas de maíz, la perdiz en guiso, los jormigones y el choto al ajillo, así como una amplia variedad de embutidos. Entre los postres y los dulces podemos encontrar alfajores de almendras, empanadillas rellenas y alajao de almendras.
Como ya hemos adelantado, el 14 de septiembre se celebra en Bacares una de las romerías más importantes de la provincia, fiesta de gran importancia en este pueblo y en los de los alrededores. Es por ello que Bacares es conocido como lugar de peregrinación.
Por otra parte, el 2 de febrero, se organiza otra romería en la que se come chorizo frito y huevos fritos, conocida como el Día del Romero. El fin de semana posterior, llegan autocares procedentes de Cataluña para la fiesta de la gastronomía, en la que se reparte una paella gigante y embutido el sábado, y olla y embutido, el domingo.
Bacares se encuentra a 76 kilómetros de la ciudad de Almería, desde donde se puede llegar por la autovía A-7, tomando la salida 453 en dirección a Granada. Una vez que nos encontremos en la carretera A-92, continuaremos por la salida 362 en dirección a Bacares. Desde ahí, continuaremos por la carretera A-1178 y enlazaremos con la AL-405 para llegar a nuestro destino.
