Huétor Tájar
por Marta Palomo Hermoso
Huétor Tájar se trata de un municipio granadino con encantos no sólo culturales y naturales, también gastronómicos.
Los que visiten esta villa podrán realizar un recorrido cultural por su entorno para conocer una de las tierras más fértiles de toda la provincia de Granada.
En su casco urbano se conserva una torre vigía que antaño fue la llamadaFortaleza de Taharca. Allí han aparecido restos de ánforas, monedas y varios utensilios; aunque actualmente sólo queda esta torre que además está rodeada por casas de la localidad. Para poder verla hay que desplazarse a la parte alta de la plaza del Ayuntamiento.
También en esta plaza se puede realizar una visita a la Iglesia parroquial de Santa Isabel, que data del siglo XV y que conserva en su interior un campanario de ladrillos.
Una vez terminada la visita a los monumentos más destacados de la localidad se pueden dar largos paseos por sus alrededores para conocer las cooperativas que cultivan espárragos, el producto estrella de Huétor Tájar.
Unos cultivos que han sido la herencia de la cultural musulmana pues se conservan aún los sistemas de riego de esta época.
Y después de visitarlos lo mejor que se puede hacer es degustar los famosos espárragos, protagonistas de la mayor parte de recetas de la gastronomía local. Se pueden tomar fritos, a la plancha, en pasteles, en guisos o como guarnición.
Son también protagonistas de una de las principales fiestas que se celebran en la localidad, la fiesta de la recogida del espárrago, a mediados de marzo. Es una forma de dar a conocer un producto autóctono que cuenta con denominación específica de calidad.
Otras festividades importantes son en mayo, con el día de las cruces, en abril, con las fiestas en honor a San Marcos y también en mayo, cuando se celebran las fiestas de San Isidro Labrador.
Hay unos 44 kilómetros entre la capital de Granada y esta localidad a la que llegaremos directamente tomando la A-92 en dirección Málaga/Sevilla hasta encontrar la salida por la comarcal GR-NO-16.
