Fuentes de Andalucía
por Marta Palomo Hermoso
En Fuentes de Andalucía podemos conocer y contemplar los restos de las primeras sociedades humanas que habitaron los alrededores de la villa, en elMuseo Etnoarqueológico. Son piezas de hace 200.000 años que comparten su sitio con una colección de la familia de arquitectos Ruiz Florindo.
En una visita al municipio encontraremos numerosos vestigios del paso del tiempo, como yacimientos arqueológicos, el más importante, situado en los Cerros de San Pedro. La mayoría pertenecen a la época romana, por lo que se deduce que en este periodo histórico estuvo muy poblada. De hecho cerca del municipio se ubicaba la antigua Obúlcula, una ciudad turdetana.
Es interesente visitar también el Castillo de la Monclava, donde se conservan restos de sílex y de cerámica ibérica. Se trata de una fortaleza que ha pasado por el poder de romanos, musulmanes y cristianos.
Un poco más moderno, del periodo musulmán, es el Castillo de Fuentes que durante los siglos XV y XVI se transformó para convertirse en la residencia de los señores de Fuentes, de ahí su actual nombre.
Hay más monumentos destacados en Fuentes de Andalucía, como la Ermita del Calvario, un molino del siglo XVIII, las Iglesias de la Encarnación, de San Francisco, de San José y de las Nieves; así como varias casas palacio.
Su artesanía local más característica son los trabajos realizados en los talleres de ebanistería.
De su gastronomía hay que destacar varios platos que no dejarán indiferente a quien los pruebe. Es el caso de la Pachocha, un tipo de ensalada peculiar. Y de postre, el “entornao”, un dulce elaborado con harina, agua, ajonjolí, canela, azúcar y pimiento molido.
Las fiestas más importantes son en febrero, con el jueves lardero y la celebración del carnaval, que es de los más antiguos de Andalucía. En mayo se realiza la Romería de María Auxiliadora y en verano hay otras fechas destacadas como la Velada de la Virgen del Carmen y la feria.
Hay unos 70 kilómetros entre la capital y este municipio, para llegar tomaremos la A-4 dirección Fuentes de Andalucía, y una vez pasada Carmona, encontraremos el destino.
