Burguillos
por Paz Rosado
El municipio sevillano de Burguillos es un destino muy adecuado para los aficionados a deportes en plena naturaleza como el senderismo, los paseos a caballo y la caza. En el recorrido por su término municipal, situado en las estribaciones de Sierra Morena, el viajero podrá disfrutar con su variado paisaje. Por un lado, el propio de la Vega del Guadalquivir y, por otro, un terreno cada vez más accidentado y elevado en el extremo norte del municipio, en la zona que linda con el término municipal de Castilblanco de los Arroyos.
Entre las diferentes rutas naturales que se pueden realizar partiendo de Burguillos se encuentran: la Ruta de Aranjuez, un recorrido de seis kilómetros que culmina en el término municipal de Guillena; la Ruta Ermita Agua Santa, de 12 kilómetros por el camino de Las Majares; y la Ruta del Cerro del Moro que transcurre por el camino de La Madroña en un recorrido de 10 kilómetros. En todos los casos, el viajero podrás observar los campos de cultivo típicos de la zona y la fauna que en estas tierras habita: conejos, liebres, tórtolas, mochuelos,….
Como zona natural de esparcimiento y recreo, encontramos en Burguillos, al norte de su término, La Madroña. Equipado con merenderos, servicios y barbacoas, es el lugar de destino de la tradicional Romería de la Virgen del Rosario.
En el recorrido por su casco urbano, los edificios de mayor interés son: la Iglesia de San Cristóbal Martir, que se encuentra en la calle Real y que responde al estilo mudéjar; y el antiguo Molino de Trigo, en la calle La Fuente, fechado en el siglo XVIII.
Los aficionados a la artesanía podrán encontrar en Burguillos trabajos de bordados, de carpintería, herrería y de fibras vegetales como la palma.
El visitante que quiera degustar los manjares típicos de la gastronomía de los burguilleros, deberá probar sus espárragos blancos y trigueros, el arroz con liebre y otras carnes de la caza menor, tagarninas, migas y dulces como los gañotes, las torrijas, los pestiños y las llamadas rosas y pachangas.
Los que quieran vivir sus fiestas, deben acudir a Burguillos en julio, para las Fiestas patronales en honor a San Cristóbal; entre febrero y marzo, para la Romería de la Virgen del Rosario; en octubre, para las Fiestas de la Hermandad de Nuestra Señora del Rosario; y en febrero, para los Carnavales de Burguillos.
El municipio de Burguillos se encuentra a unos 20 kilómetros de la ciudad deSevilla, desde la que se puede llegar tomando la A-431, para continuar primero por la A-8006 y luego por la A-8002.
