El pueblo pintoresco de Zahara de la Sierra © Michelle Chaplow |
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Zahara de la Sierra
por Marta Palomo Hermoso
Se trata de uno de los municipios que, tal y como indica su nombre, se emplaza en plena sierra y cuenta con una enorme riqueza natural. De hecho es el conjunto montañoso más alto de toda la provincia de Cádiz y todo su término municipal está declarado como Parque Natural.
Conserva una reliquia de la naturaleza en su bosque: los pinsapos; una especie de la era Cuaternaria, ya única en el mundo y que sólo veremos aquí.
La villa se sitúa en la falda de la sierra del Jaral y está coronada por los restos de un antiguo castillo nazarí del siglo XIII, del que sólo se conservan algunos vestigios de la torre y la muralla.
Ya en el centro urbano podemos visitar la Iglesia de Santa María de la Mesa y la Capilla de San Juan Letrán.
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| Multitud de flores silvestres rodean el pueblo durante la primavera |
Zahara de la Sierra esconde rincones de auténtico valor y obligada parada, como el Puerto de las Palomas, ideal para la práctica del ala-delta. Existen multitud de rutas para los amantes del senderismo por lugares tan insólitos como la Garganta Verde, con un descenso de más de doscientos metros que nos lleva a la cueva de la Ermita de la Garganta. Se trata de un regalo de la naturaleza formado por juegos de luces y sombras creadas por estalactitas y estalagmitas.
De la artesanía del municipio destacan los canastos realizados con varas de olivo, de caña y de esparto y también la marroquinería.
En su gastronomía son muy conocidas las sopas, la llamada "hervía", la "tostá" y la de tomate; así como las gachas y las tortillas de espárragos.
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Se celebran varias festividades importantes en este pueblo como son las fiestas de San Juan y de los patronos, San Simón y San Judas.
Unos 119 kilómetros separan Cádiz capital de Zahara de la Sierra, para llegar hay que tomar la AP4 en dirección Jerez, después desviarnos por la A-382 y a la altura de Algodonales tomar la comarcal CA-5312 hasta nuestro destino.
