Ubrique
Marta Palomo Hermoso
Ubrique es el centro de la conocida Ruta de los Pueblos Blancos, situado al fondo de un Valle. Se trata de una villa serrana de origen romano y de gran valor histórico y natural.
El paso de los años y las civilizaciones se encuentra registrado en todo su término municipal. Yacimientos romanos que se unen a los restos del Castillo de Fátima, una fortaleza de la época musulmana.
Sólo al pasear por su casco urbano, de piedra caliza, se respira el embrujo de Ubrique. Casas blancas y calles estrechas y empinadas que nos llevan hasta monumentos como: la Fuente de los nueve caños, las Tres Cruces o las Iglesias de San Pedro, de San Juan Letrán o de Nuestra Señora de la O. Merece la pena además visitar el Edificio ABC, conocido popularmente como Santa María. En él se ubicó la primera fábrica de piel de su historia, ahora protagonista de su economía.
Ya a las afueras, los amantes de la naturaleza encontrarán un paraíso de actividades por realizar. Rutas de senderismo y escalada en el Salto del Pollo, por la calzada romana o la Nava de la Merga.
Sin duda la artesanía en Ubrique supone el motor económico y comercial más importante. La marroquinería ocupa a la mayor parte de su población que exporta estos productos por todo el mundo.
Hay varios platos que deben degustar sus visitantes para conocer su gastronomía: el ajo caliente, las chacinas, las migas cocidas y el salmorejo.
Los Toros centran muchas de sus festividades, una actividad que aquí viene de la mano de Jesulín de Ubrique, concocido torero nacido en esta localidad. Son destacadas, además, las Cruces de Mayo en las que se realiza la "crujida de gamones". Es la quema de una especie de junco que al golpear contra piedras produce explosiones.
Unos 106 kilómetros lo separan de Cádiz capital, para llegar hay que tomar la AP-4 en dirección Jerez, después desviarse por la A-382 y una vez pasado Arcos, en dirección El Bosque por la A-372 y después por la A-373 encontraremos Ubrique.
