Güéjar Sierra
por Paz Rosado
Güéjar Sierra es otros de los pueblos de la provincia de Granada especialmente interesante para los amantes de los deportes al aire libre y del llamado turismo rural. No en vano, las tierras de su término municipal forman parte tanto del Parque Nacional como del Parque Natural de Sierra Nevada.
Aunque sus tierras ya fueron habitadas en tiempos de los romanos, el núcleo actual de población tiene su origen en la época de la dominación árabe, cuando sus habitantes se dedicaban a la producción de seda.
Este pueblo de montaña, que se encuentra situado en la vertiente noroeste del Parque Natural de Sierra Nevada, cuenta con un núcleo urbano dividido en tres barrios y con un trazado urbano protagonizado por las fuertes pendientes. En su conjunto, y desde el punto de vista monumental, el edificio más sobresaliente es la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, fechada en el siglo XVI. Se levantó sobre las ruinas de un templo construido en el siglo anterior y que fue quemada por los moriscos antes de ser derrotados. Conserva un bello artesonado mudéjar y una talla de la Inmaculada Concepción de la escuela del granadino Alonso Cano.
Muy apreciada por sus habitantes es la antigua Estación del Tranvía de Sierra Nevada, que estuvo funcionando desde 1925 hasta 1974. El tranvía, que unía Granada con el Barranco de San Juan, recorría un bello camino plagado de túneles y puentes.
También se puede visitar en el pueblo el Museo Etnográfico, que se halla en la calle Hermanos Quirós.
Pero como ya hemos comentado, uno de los mayores atractivos de Güéjar Sierra es su entorno natural, perfecto para la práctica de deportes como elsenderismo, la bicicleta de montaña, el parapente, la escalada, la hípica o la espeleología. Del pueblo, parte los principales senderos de media y alta montaña que suben a Sierra Nevada, entre los que está el de la Vereda de la Estrella. Y entre los parajes más visitados se encuentran el de Maitena y el de Chacón, dos lugares donde hacía parada el ya mencionado Tranvía de Sierra Nevada. Para la práctica de la espeleología, los lugares más indicados son, entre otros, el Cerro del Calar y los collados de Aguacil y de las Víboras.
El viajero que quiera degustar los manjares típicos de la gastronomía de los güejereños debe probar las asaduras de cerdo, el choto al ajillo con patatas rojas guisadas a lo pobre, gachas pimentonas, migas y dulces como los roscos de anís y la leche frita con miel. Tiene fama su pan cocido en hornos de leña y sus chacinas de cerdo como el chorizo y la morcilla. Todo ello lo podremos regar con el buen vino que también se produce en Güéjar Sierra.
Para vivir el carácter festivo de este pueblo, hay que visitarlo en agosto, cuando se celebra la Feria en honor a San Roque; en octubre, que es cuando tiene lugar las Fiestas de la Virgen del Rosario; y en mayo, con la tradicional fiesta de Las Cruces.
Güéjar Sierra se encuentra a unos 16 kilómetros de la ciudad de Granada, desde la que podemos llegar tomando la carretera a Sierra Nevada. Una vez que se atraviesa la localidad de Pinos Genil, por la A-4026, se enlaza con la GR-SE-53, que es la que nos lleva directamente a nuestro destino.
