Los trabajos elaborados con mimbre, esparto, caña, junco y otras fibras son los que más renombre están dando a la provincia de Jaén, si hablamos de artesanía. Artesanos de localidades como Los Villares han sabido aunar tradición y modernidad empleando fibras nuevas y creando diseños y productos nuevos.
Pero no sólo de fibras vive la artesanía jiennense, en localidades como Úbeda encontraremos trabajos en forja, cerámica y vidrería; y en el municipio de Torredonjimeno, además de forja, veremos talleres de fundición de campanas.
También es importante destacar el trabajo de los taxidermistas en el municipio de Andújar y sus tradicionales pitos de cerámica.