Blog Languages

Chef Diego del Rio Mena

Chef Diego del Río
Chef Diego del Río

Diego del Río Mena es uno de los chef andaluces de reconocido prestigio. Natural de Ronda, aunque de corazón pujerreño, inició su formación culinaria en el Hotel Escuela Bellamar de Marbella, donde realizó estudios de Jefe de Cocina entre 1996 y 1997. Seguidamente se marcha a París para trabaja en diferentes restaurantes (Fouquets, uno de los grandes o el hotel Fours Seasons "George V", de los mejores de la Ciudad de la Luz) y en 1999, ingresa en la considerada como la mejor escuela de restauración del mundo, Le Cordon Blue de París. Posteriormente realiza un curso de Jefe de Cocina en el  Westmister College de Londres, y en el 2001 comienza  a trabajar como segundo jefe de cocina en el Restaurante El Lago de Marbella, establecimiento del que hoy es chef y que cuenta con una Estrella Michelin desde 2005. Diego del Río también ha sido Jefe de Cocina en el Hotel Incosol y Jefe de Cocina del hotel Caledonia Golf, en Estepona.

El buen hacer de Diego del Río ha propiciado que el Restaurante El Lago mantenga su Estrella Michelin y, además, le ha permitido recibir el premio Castaño de Plata de Pujerra del 2009. Con este premio, su querido pueblo reconoce el arte con el que este chef andaluz conjuga la esencia de la alta restauración con los sabores de las comidas que preparaban su abuela y su madre en Pujerra, este bello pueblo de la Serranía de Ronda donde Diego del Río pasaba en su infancia los veranos, puentes, navidades, la Semana Santa y muchos fines de semana.

RECETAS