El clima andaluz favorece el crecimiento de la aceituna ©Michelle Chaplow |
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El aceite de oliva es un producto típico en Andalucía, que no falta nunca en una buena dieta mediterránea. El clima de nuestra región y las condiciones del suelo hacen que los olivos crezcan en las mejores condiciones y que se puedan obtener de ellos las aceitunas con las que elaborar uno de los mejores aceites de oliva del mundo.
Andalucía destaca como productor y exportador de aceite de oliva a nivel mundial. Las ventas anuales superan los cuatro millones de euros y están en alza. Además, en los últimos cinco años, el incremento de ventas de aceite de oliva en la Comunidad Autónoma de Andalucía ha sido de más del 1.000%.
Como dato curioso se puede mencionar que sólo en la provincia de Jaén hay más olivos que personas en toda España, más de 66 millones de olivos, y es que esta región andaluza produce el 20% de la producción mundial de aceite de oliva.
Los mejores olivos se culivan en la ribera del Mediterráneo y de ellos sale un aceite de oliva de gran calidad.
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Para llegar al producto final: el aceite de oliva; es necesario pasar por varios procesos de elaboración.
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Existen varios tipos de aceite de oliva en función de sus cualidades. De ellos el rey es el aceite de oliva virgen extra.
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El aceite de oliva es perfecto para prevenir problemas cardiovasculares, regular el tránsito intestinal y el colesterol.
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Conocida como una de las mejores más saludables y mejores del mundo, el aceite de oliva es su base principal.
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La aceituna de mesa es también un manjar delicioso, muy característico de la cocina andaluza.
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