Chef José C. García |
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chef José Carlos García
Hemos fichado, como colaborador de nuestra sección de gastronomía, al prestigiosos chef José Carlos García. El joven malagueño que dirige los fogones de uno de los restaurantes de la ciudad de Málaga con más solera y renombre, el Café de París, que desde el 2002 cuenta con el reconocimiento de una estrella de la mítica guía Michelin.
José Carlos García nos enseñará a elaborar, cada mes, varias recetas de su recetario particular, en el que se dan la mano la tradición y la innovación culinaria. Muchas de ellas se encuentran recogidas en su reciente libro ¿A qué sabe el amor? Recetas para enamorados, publicado por MR Ediciones.
RECETAS DEL CHEF JOSÉ CARLOS GARCÍA:
Confit de patatas con pulpo de roca y jamón ibérico de bellota
Canutillos de jamón ibérico de bellota con maíz
Fritura de cigalas con caramelo de soja
Parfait de ave con Pedro Ximénez y palomitas de amaranto
