Las aceitunas, un aperitivo perfecto |
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Restaurantes en Jaén
por Shenai Martínez Fernández
Jaén es una ciudad ideal para dejar a nuestro paladar viajar por un mar de sabores. El aceite de oliva se conforma como base de la dieta de los jienenses, no en vano la provincia es una de las principales productoras de España.
Las verduras y hortalizas son protagonistas en las mesas de esta ciudad, con platos como el gazpacho, la pipirrana, las espinacas esparragadas, el potaje de habas y berenjenas, el potaje de acelgas y espinacas, las judías con perdiz o las judías palmeras.
También encontrará en los menús de Jaén delicias como la alboronía o almoronía, plato heredado de los árabes; la sopa de setas de cardo, el cocido, las migas, el ajoharina, el asadillo jienense, el bacalao asado, los flamenquinesy el potaje carmelitano.
En la ciudad encontrará una excelente carne de caza con la que se preparan platos como el choto con ajos o el choto al ajo cabañil.
Mucha de la repostería que se elabora en Jaén conserva una gran tradición musulmana, como ocurre con los pestiños, los alfajores, los almendrados y los mantecados de huevo. En conventos y tahonas se cocinan también delicias de ajonjolí, hojaldres, mazapanes y bizcochos.
En cuanto a los vinos, en Jaén podrá degustar caldos como los de Torreperogil, Bailén, Lopera y Frailes. Otras bebidas típicas son el anís y el risolí, esta última es un licor de origen árabe, mezcla de café y anís.
Las tapas son una forma sencilla de disfrutar de la gastronomía de Jaén, ya que al tratarse de pequeñas raciones, tenemos la posibilidad de probar un mayor número de platos. Algunas zonas buenas para ir de tapas son la senda de los Huertos Escuderos, la catedral, el barrio de San Ildefonso o el Boulevard.
Algunos restaurantes de la ciudad de Jaén:
Rincón de Paco de Jaén
El Rincón de Paco de Jaén ofrece pescado y marisco fresco a diario, con recepción de pescado y marisco de la lonja de Málaga, Granada y Huelva. Cuenta con cocineros de toda la vida profesional en el sector y descendencia pesquera.
Dehesa Santa María
El restaurante Dehesa de Santa María muestra su devoción por lo ibérico, tanto embutidos como carnes, en el centro de la andaluza ciudad de Jaén. Una marca que nació en 1998 y que reparte su calidad por toda España.
Yakibérico Bulevar
Cerca del Paseo de España, en la calle Esteban Ramírez Martín de Jaén, se sitúa el restaurante Yakibérico. Un hispano-japonés que busca el sabor más tradicional de su gastronomía y lo mezcla con técnicas modernas para obtener un resultado creativo y de calidad.
Don Sancho II
El restaurante Don Sancho II es la continuación de esta misma taberna que hay en la céntrica avenida Andalucía, en Jaén. Abierto en 1998, emula a su hermano mayor, a escasos metros de distancia, ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional de la región y mediterránea.
Antojos
El restaurante Cervecería Antojos es un templo de culto a la tapa mediterránea que se ubica en el corazón de Jaén, en pleno paseo de España. Antonio José es el chef responsable de la constante evolución de una carta repleta de creatividad y sorpresas.
Otros restaurantes de la ciudad de Jaén son:
- Alambique. C/ Puente Nuevo.
- Casa Antonio. C/ Fermín Palma, 3.
- Coto. C/ Martínez Montañés, 9.
- Da Ernesto. Paseo de la Estación, 23.
- El Horno de Salvador. Ctra. del Castillo.
- La Gran Muralla. Paseo de la Estación, 31.
- Restaurante Santo Reino. C/ Santo Reino, 4.
Si desea conocer más sobre los platos y productos típicos de Andalucía, puede consultar nuestra sección de gastronomía.
