Guillena
por Paz Rosado
Para conocer todos los atractivos que ofrece el municipio sevillano de Guillena, hay que recorrer tanto su principal núcleo de población como el poblado de Torre de la Reina, la aldea de Las Pajanosas y la urbanización Lagos del Serrano.
Sus tierras ya estuvieron habitadas desde tiempos prehistóricos, como lo demuestran los restos megalíticos encontrados en el llamado Puerto de los Entierros y Las Canteras. El primero es un tipo de enterramiento llamado de galerías cubiertas y el segundo, encontrado en la casa de Canillas y antigua estación ferroviaria de Cala, es una construcción dolménica con cámara circular, corredor y cámara accesoria.
Otros restos arqueológicos interesantes, de los numerosos encontrados en Guillena, pertenecen a la época de los romanos. Es el caso de los hallados en la llamada Casa de la Maera y en la Era de Llamas. Y de tiempos de la dominación árabe, quedan los restos del castillo sobre los que ahora se encuentra la Plaza de Toros del pueblo.
También forma parte del patrimonio histórico y artístico de Guillena la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Granada, obra de estilo mudéjar fechada en el siglo XVI; el Ayuntamiento, del XVIII y estilo neoclásico; la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, del siglo XV y situada en la aldea de Las Pajanosas; y el Cortijo de la Torre, que se encuentra en el poblado de Torre de la Reina, fechado en el XIII y declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional.
De su entorno natural, destaca la llamada Ruta del Agua y el Parque Periurbano El Gergal.
El viajero que quiera disfrutar de la gastronomía más típica de Guillena, deberá probar platos elaborados con piezas de caza mayor y menor, como el conejo o la perdiz con arroz y la caldereta de ciervo o jabalí. También es típico de su cocina el salmorejo.
Los que quieran vivir el carácter festivo de este pueblo, pueden acudir a él enSemana Santa, en mayo, para la Feria de Torre de la Reina que culmina con la Romería de San Isidro; en agosto, para la Feria de Las Pajanosas en honor a la Virgen del Rosario, su patrona; y en septiembre, para las Fiestas Populares y Patronales en honor a la Virgen de la Granada, patrona de Guillena.
El municipio de Guillena se encuentra a unos 20 kilómetros de la ciudad deSevilla, desde la que se puede llegar tomando la salida 798 de la A-66. Enlazaremos así con la A-460, que nos conduce directamente a nuestro destino.
