El próximo 25 de abril, domingo, un selecto y escogido grupo de comensales podrán paladear, saborear el primer menú de la historia gastronómica elaborado por los chef de los nueve restaurantes andaluces con estrella Michelín. Todo un acontecimiento que se celebrará en el Restaurante El Lago, uno de los nueve establecimientos andaluces distinguidos con la estrella Michelín, cuyo chef en estos momentos es Diego del Río Mena.
La feliz, y seguro que histórica idea ha partido del director del citado restaurante marbellí, Paco García, quien se encuentra inmerso estos días en la celebración de toda una serie de actos para conmemorar el décimo aniversario de El Lago. Entre ellos, las VI Jornadas Gastronómicas de El Lago. Cocina de Autor, además del acontecimiento del 25 de abril.
Aun es pronto para desvelar todos los detalles de lo que será la primera cena elaborada por los chef andaluces con estrellas Michelín. Pero según la información que nos ha facilitado Paco García, el menú estará compuesto por nueve platos que elaborarán respectivamente los nueve chef con estrella. Cada chef elegirá el plato para la ocasión por orden de antigüedad en la recepción del prestigioso galardón gastronómico. “El próximo martes, día 16, tendremos la primera reunión para ir perfilando esta cena que, en principio, la había imaginado como fiesta de amigos. Cuando tengamos todo bien planeado y organizado, daremos una rueda de prensa”.
El primero de la lista es chef malagueño José Carlos García, del Restaurante Café de París, quien nos ha comunicado que su idea es elegir para la ocasión uno de los siete platos que estaba elaborando la noche en que su querido amigo y colega Martín Berasategui le llamó para comunicarle que le habían concedido la estrella. “Fue en noviembre del 2001, cuando estaba participando como chef invitado en las primeras jornadas gastronómicas del Restaurante El Lago”.
Los siete restantes establecimientos que participarán en la elaboración del menú que nosotros bautizamos con el nombre de ‘El sabor andaluz de las estrellas Michelín’ son: Calima y Skina, en Marbella; Tragabuches, en Ronda; La Alquería de la Hacienda Benazuza y Abantal, en Sevilla; y La Costa y Alejandro, en El Ejido y Roquetas de Mar, respectivamente.