La Diputación de Cádiz continúa con su labor en la promoción del turismo en los municipios de la sierra. En esta ocasión desarrollando el proyecto Despensa de Recuerdos, una apuesta por la gastronomía, la cultura y el turismo de 19 municipios de la Sierra de Cádiz. Un proyecto que persigue recuperar el patrimonio cultural y gastronómico de los municipios serranos, fomentar turismo cultural, dar a conocer los productos típicos de ese territorio y ofrecer una oportunidad a la creatividad de las industrias culturales y a los artistas de la provincia.
El Servicio de Publicaciones acaba de editar el libro Despenda de Recuerdos. Cocina Tradicional de la Sierra de Cádiz. Y este fin de semana, 22 y 23 de marzo, dará comienzo en Algodonales la Primavera Gastronómica. Un evento con el que se pretende dar protagonismo al patrimonio gastronómico y cultural de estos municipios, con una agenda que se prolonga hasta el día 1 de junio.
El libro Despensa de Recuerdos es un recetario de arqueología gastronómica, como lo ha definido Irene Golden, la persona que ha reunido las recetas tras conversar con numerosas personas, “que al entrevistarse conmigo han abierto una pequeña puerta de sus vidas”. También cuenta con la firma del cocinero Miguel Ángel Herrero, quien declara al respecto que “No hay ingrediente más sincero que el amor a comer”. El prólogo es obra del escritor Jesús Maesso.
La Primavera Gastronómica incluye en su programación ferias y muestras gastronómicas, así como actuaciones musicales, pasacalles, talleres literarios, proyecciones audiovisuales y cinematográficas de tema gastronómico, conferencias, mesas redondas y otros actos paralelos.
La cabra payoya, una raza originaria de la Sierra de Cádiz y la Serranía de Ronda, es el símbolo de esta Despensa de Recuerdos. La mascota ha sido creada por Raúl Gómez y su Estudio, y decorada por los artistas Cyro García, Raúl Gómez, José Hinojo, Lita Mora, María Luisa Rey, Pablo Alonso Sierra y Rocío Arévalo, estos dos últimos nombres integrantes de Vendaval. Hasta 19 mascotas, como tantos municipios de la Sierra de Cádiz.