{"id":837,"date":"2012-08-13T13:07:29","date_gmt":"2012-08-13T13:07:29","guid":{"rendered":"http:\/\/esp.andalucia.com\/blog\/?p=837"},"modified":"2012-08-13T13:09:39","modified_gmt":"2012-08-13T13:09:39","slug":"%c2%a1felicidades-xanty-elias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esp.andalucia.com\/blog\/%c2%a1felicidades-xanty-elias\/","title":{"rendered":"\u00a1Felicidades, Xanty El\u00edas!"},"content":{"rendered":"<p>Hoy queremos felicitar al cocinero onubense Xanty El\u00edas, por el premio que le acaba de otorgar la Federaci\u00f3n Andaluza de Asociaciones de Cocineros y Reposteros (FACYRE). El galard\u00f3n, denominado &#8216;Teodoro Gonz\u00e1lez Guti\u00e9rrez&#8217;, se concede a aquellos restauradores que llevan a cabo una importante labor de promoci\u00f3n de la <a href=\"http:\/\/www.esp.andalucia.com\/gastronomia\/home.html\" target=\"_blank\">gastronom\u00eda y de los productos andaluces<\/a>.<\/p>\n<p>Xanty El\u00edas <a href=\"https:\/\/twitter.com\/xantyelias\" target=\"_blank\">(@xantyelias)<\/a> se inici\u00f3 en el mundo de la cocina a los 14 a\u00f1os, cuando empez\u00f3 a estudiar Formaci\u00f3n Profesional de Hosteler\u00eda. Obtuvo el mejor expediente acad\u00e9mico de su promoci\u00f3n. Se especializ\u00f3 en cocina en la Escuela de Hosteler\u00eda de Islantilla y tras compaginar los estudios con el trabajo en distintos restaurantes onubenses, vivi\u00f3 una etapa de entrenamiento de dos a\u00f1os en el prestigioso y reconocido restaurante Arzak.<\/p>\n<p>Ha sido segundo jefe de cocina del Hotel Isla Cristina Palace 5*, jefe de cocina en el restaurante de Vilanova Vinoteca y asesor gastron\u00f3mico de diversos establecimientos de marca. En la actualidad, es el due\u00f1o y cocinero del restaurante Ac\u00e1nthum.<\/p>\n<p>En un ambiente minimalista y con cierto toque r\u00fastico, Xanty ofrece en su restaurante men\u00fas degustaci\u00f3n y una rica carta, todo elaborado con la mejor materia prima. Su filosof\u00eda: cocina creativa basada en la tradici\u00f3n. Su objetivo: &#8220;aportar peque\u00f1os dados de felicidad y poder observar sus efectos tras la puerta de su cocina&#8221;.<\/p>\n<p>Xanty El\u00edas es miembro de la Comunidad Europea de Cocineros EUROTEQUES, de la que es delegado en la <a href=\"http:\/\/www.esp.andalucia.com\/provincia\/huelva\/home.htm\" target=\"_blank\">provincia de Huelva<\/a>.<\/p>\n<p>Su <a href=\"http:\/\/www.acanthum.com\/\" target=\"_blank\">Restaurante Ac\u00e1ntum<\/a> se encuentra en pleno centro de la ciudad de <a href=\"http:\/\/www.esp.andalucia.com\/ciudades\/huelva\/home.htm\" target=\"_blank\">Huelva<\/a>, justo detr\u00e1s de su ayuntamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy queremos felicitar al cocinero onubense Xanty El\u00edas, por el premio que le acaba de otorgar la Federaci\u00f3n Andaluza de Asociaciones de Cocineros y Reposteros (FACYRE). 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