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Totalán
por Paz Rosado
Perteneciente a la Ruta de la Pasa, los principales atractivos de este pequeño y bellos municipio son su paisaje de viñedos, paseros y almendros, y su trama urbana de origen árabe, con calles estrechas y empinadas y casas pulcramente encaladas. Ubicado en el centro de un valle, sobre una pequeña loma, Totalán está en la frontera oeste de la Comarca de la Axarquía y muy cerca de los Montes de Málaga.
El viajero que llegue a este pueblo, además de dar un tranquilo paseo por sus calles, tendrá que hacer tres paradas obligatorias. La primera será en el mismo núcleo urbano, para visitar su edificio más antiguo y destacado: la Iglesia de Santa Ana, del siglo XVI. En ella, los elementos más sobresalientes son dos columnas toscazas de mármol rojo, su torre con detalles mudéjares y el arco árabe que una el templo con algunas casas y que hace de preámbulo de una de las estrechas calles del municipio. La segunda parada será en la Torre de Salazar. A las afueras del casco urbano, sobre una colina que domina el mar, se encuentra esta construcción de origen árabe levantada como punto de vigía costero para la defensa de la entrada del enemigo por la costa. La última parada también es a las afueras del núcleo de población, concretamente a 600 metros, donde se encuentra el Dolmen del Cerro de la Corona, monumento funerario que data del IV y III milenio antes de Cristo.
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Siendo como es tierra de viñedos, el vino de la tierra y las uvas tanto frescas como pasas, son dos de los elementos característicos de la gastronomía de los totalaneños. Entre las recetas más características del lugar, se encuentran la cazuela de arroz, el gazpacho, el potaje de lentejas, el puchero de garbanzos y la chanfaina. Este último es un guiso elaborado con patatas fritas y una “majaillo” de vinagre, orégano, comino y otras especias. Algunos también le añaden morcilla, pimientos o asaduras.
Del calendario festivo más propio de los totalaneños, las fechas más señaladas son el último fin de semana de mayo, con la Feria en honor a su patrona, la Virgen del Rosario; y la primera semana de octubre, con la Semana Cultural.
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Los amantes de la artesanía típica podrán encontrar en Totalán artículos de caña y mimbre.
Este municipio está a 22 kilómetros de la ciudad de Málaga y a 56 de Vélez-Málaga, la capital de la comarca a la que pertenece.
