Castellar
por Paz Rosado
Castellar es un pequeño municipio de la comarca jiennense de El Condado, donde el visitante podrá disfrutar de un bello e interesante patrimonio histórico y artístico y de la práctica de actividades rurales y deportivas como la caza menor en enclaves como la Sierra del Oro.
En el conjunto de su patrimonio destacan la Iglesia Excolegiata de Santiago, declarada Monumento Histórico-Artístico y fechada en el siglo XVII; y el Santuario Ibérico de la Cueva de La Lobera, santuario rupestre en el que se encontraron numerosos exvotos de bronce. También son interesantes edificios como la Iglesia de la Encarnación, levantada en el siglo XIV sobre un recinto defensivo del que se conserva la torre convertida hoy en campanario; y elPalacio Ducal renacentista en cuyo interior se encuentra la Torre del Homenaje del antiguo Castillo de Pallares. Esta torre es hoy la sede del Museo de Arte Ibérico de Castellar, donde se muestran muchos de los exvotos hallados en el citado santuario de la Cueva de La Lobera. En el recorrido por las calles del casco urbano de Castellar también se pueden ver bonitas casas nobiliarias del siglo XVIII y de principios del siglo XX y estilo modernista.
Los amantes de la naturaleza deben acercarse a la Sierra del Oro, situada a 30 kilómetros del núcleo urbano de Castellar. Este enclave ofrece un bello paisaje típico del bosque mediterráneo, así como una variada e interesante fauna.
El visitante que desee saborear los manjares típicos de la gastronomía de los castellariegos, debe probar platos como el conejo con salsilla bordonera o al tomillo, el venado a la bañusca, los espárragos en salsa, las habichuelas serranas, el jabalí en adobo o las perdices en escabeche.
Para vivir el carácter festivo tradicional de sus habitantes, hay que acudir a Castellar para la Feria y Fiestas de agosto, el las que se combinan los espectáculos taurinos como los encierros de vaquillas, novilladas de jóvenes toreros y festival taurino, con las verbenas nocturnas en el mismo coso taurino; para la Romería de la Virgen de la Consolación que se celebra a primeros de mayo y a finales de septiembre; y para las Fiestas Patronales que se llevan a cabo en la primera quincena de septiembre y donde el toro vuelve a ser protagonista.
El municipio de Castellar se encuentra a unos 100 kilómetros de la ciudad deJaén, desde la que se puede llegar tomando la salida 3 de la A-44 en dirección a Bailén, para enlazar con la N-322, donde hay que coger la salida 116 en dirección a Linares, para luego continuar por la A-312, que nos lleva a nuestro destino.
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